圧力鍋で簡単豚の角煮

生姜はスライスしておく。後で取り出すので、皮付きのままでOK。あまり小さくしない方が取り出しが楽です。

圧力鍋に材料△(水、酒、生姜、青ネギ、玉ねぎ)と豚肉を入れ、蓋をして圧力をかける。ティファール高圧では20分→急冷です。

※豚バラブロックお鍋にまっすぐ入る大きさにカットしてください。

※ 生姜と長ネギの青い部分は臭み消しです。

圧力をかけている間に、卵を茹でて殻をむいておく。

※大根も入れるなら、3cmの輪切りにして皮をむいておく。人参を入れても美味しいです。

圧力鍋を急冷したら、長ネギと生姜を取り出す。

豚バラを取り出し、食べやすい大きさにカットする。柔らかいので大きめでOK

圧力鍋に調味料●(砂糖、醤油、みりん、白だし)と大根、ゆで卵カットした豚バラを入れて加圧。白だしは入れなくてもOK

※大根を入れない場合は茹で汁500ml、調味料●は半量にしてください。

※ティファールだと高圧10分加圧後自然放置します。

時間があるなら1度冷まして表面の油を取り除くとヘルシーです♪

豚バラと煮汁少々を別鍋に移して、照りが出るまで煮詰めるとより美味しくなります。

※ 煮汁が少なければみりん、醤油、砂糖を同量ずつ足します。

※薄めの味付けが良ければ鍋のまま冷まして味を馴染ませてもOK

肩ロースで作っても、チャーシューみたいでおいしいです！