切り干し大根をもどさず、材料も一度に入れて、圧力鍋で楽チン＆美味しく作ります♪
このレシピの生い立ち
手持ちのレシピ本数冊を参考にしながら、圧力鍋で作る方法＆じぶん好みの味付けにアレンジしました☆
材料
- 切り干し大根 30g
- 油揚げ（薄揚げ） 小1枚(30g)
- ☆(又は、さつま揚げ 50g）
- 人参 1/4本
- Ａ
- 昆布水（または水） 200cc
- みりん 大さじ２
- しょうゆ（薄口） 大さじ1.5
作り方
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1
切り干し大根をボウルに入れ、たっぷりの水で揉み洗いをする。（２回程度。）
（水でもどさなくてOK!）
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2
洗った切り干し大根を絞って、水気を切る。
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3
にんじんは、薄い輪切りにしてらか細切りにする。
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4
油揚げは熱湯で油抜きをし、細切りにする。
（幅0.5cm×縦3cm位を目安にお好みとセンスで♪） -
5
圧力鍋に、切り干し大根・にんじん・油揚げの順に入れ、合わせたAを入れて、フタを閉める。
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6
《高圧３分→急冷》
圧力鍋を強火にかけ、高圧になったら弱火に落として３分加圧したのち、火を止め、急冷する。 -
7
圧が抜けたらフタを開け、上下を返して、汁気が少なくなるまで弱火で煮る。
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8
楽チン♪短時間で味染み染み切り干し大根の煮物の出来上がり～☆
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9
☆アレンジ☆
油揚げの代わりに、さつま揚げにしても美味しいですね♪ぬるま湯でもみ洗いして、薄切りにしてくださいね☆
コツ・ポイント
※切り干し大根を洗いすぎるとヘナヘナになるので、①は2回くらいを目安にしてくださいね♪
