圧力鍋で簡単五目豆

刻むのが一番手間?!の五目豆です♪ 圧力鍋で１分〜手作りめんつゆで更に簡単に♪♪

1. 乾燥大豆 １カップ（150g）
2. ごぼう 1/2本
3. レンコン（あれば） ３cm
4. にんじん 1/3本
5. こんにゃく 1/3枚
6. 干ししいたけ ２～３枚
7. 昆布 10ｇ（15cm）
8. めんつゆ 大さじ５

1. 1

   大豆は虫食いやひね豆を取り除いてよく水洗いして、３カップの水に一晩浸す。干ししいたけと昆布も水につけて戻しておく。

   • 
2. 2

   ①のしいたけと昆布、他の材料はすべて豆の大きさに切る。ごぼうとレンコンは水にさらす。こんにゃくはさっと茹でてから切る。

   • 
3. 3

   ①の大豆を浸した水のうち、１カップ分を取り出して捨てる。

4. 4

   圧力鍋に大豆と残りの水、②、しいたけと昆布の戻し汁（1/2カップ）を入れて蓋をして強火にかける。

   • 
5. 5

   加圧して１分たったら火を止める。１０分蒸らしたら蓋を開けて、煮汁をからめながら煮詰めて出来上がりです。

   • 
6. 6

   【】うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮”

   • 

コツ・ポイント大豆は皮がノズルにつまることがあるので、あれば中すを入れるほうが安心です。