圧力鍋で簡単ミネストローネ

母がよく作ってくれて大好きだったミネストローネ！翌日にリゾットにしてもおいしい〜！
このレシピの生い立ち
残ったキャベツを大量に使うために！野菜足りてないな…の時に！
翌日楽したいな…のとき！オススメ！！

材料

  1. ジャガイモ 1個
  2. ニンジン 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. キャベツかレタス 葉っぱ4枚くらい
  5. 大豆 20粒くらい
  6. ベーコンブロック 3cmくらい
  7. ソーセージ 4本くらい
  8. キノコ（しめじ、マイタケがオススメ） 好きなだけ
  9. 水（アサヒ活力鍋の場合） カップ1杯
  10. 【圧力かけ終わったら】
  11. コンソメキューブ 2個〜3個
  12. トマト缶 1缶
  13. ニンニク チューブでもドライでも、好きなだけ
  14. オリーブオイル 一周し

作り方

  1. 1

    好きな野菜、家にある材料を一口サイズ1.5cm角くらいに切る。

  2. 2

    ・じゃがいも、にんじん、ベーコンを1.5cm角に切る。

    ・ソーセージは1cmくらいに切る。

    ・玉ねぎはくし切りで。

  3. 3

    ・豆を入れたかったら、乾燥豆の場合は作る5時間くらい前には水に浸しておく。

  4. 4

    ・キャベツorレタスは手で適当な大きさにちぎる。

    ・きのこ（なんでもOK）も根本落として適当に手で裂く。

  5. 5

    材料全部、水カップ1杯を圧力鍋に入れて加熱。（それぞれの圧力鍋の使い方で！）

    圧力が落ちたらコンソメ2個を溶かす。

  6. 6

    トマト缶を入れる。

    あとはお好みでにんにくチューブ絞ったり、ドライガーリックいれる。

    オリーブオイルも忘れず適当に！

  7. 7

    少し煮立たせて、味が整ったら完成！！

コツ・ポイント

材料は決まってないし私の適当選抜なので、好きな野菜ぶち込んでOK。

私はキャベツの使い切りのためによく作ります！！！

多めに作って、翌日はリゾットにリメイクすると献立考えずに済むので楽なのです

Tags:

オリーブオイル / キノコ（しめじ、マイタケがオススメ） / キャベツかレタス / コンソメキューブ / ジャガイモ / ソーセージ / トマト缶 / ニンジン / ニンニク / ベーコンブロック / 大豆 / 水（アサヒ活力鍋の場合） / 玉ねぎ

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