男子料理といえば「豚の角煮」。誰もが美味しい角煮を作りたいという、いわばロマン…☆今回は非常に美味しく出来ました！
このレシピの生い立ち
圧力鍋の真価を感じる為には、やはり豚の角煮かと…！
材料
- 豚バラ塊 今回は800g弱
- ネギの青い部分 1本分
- すりおろし生姜 チューブ１ｃｍくらい
- 水 肉がひたひたになるくらい
- ＜タレ＞ ※肉の量で異なります
- 水 200ml
- 醤油 100ｍｌ
- みりん 100ｍｌ
- 酒（焼酎） 100ｍｌ
- はちみつ 50ｇ
- すりおろしにんにく １ｃｍくらい
- すりおろし生姜 １ｃｍくらい
- ゆで卵 お好みで
作り方
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1
豚バラを好みのサイズに切って、軽く叩いたら、フライパンで各面に焼き目を付ける
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2
圧力鍋に肉を入れて、水をひたひたになる位入れるたら、ネギの青い部分とすりおろし生姜を入れて加圧（25分位）
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3
圧が自然に抜けたら水で軽く肉の脂を流し、鍋も軽く洗う
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4
あとはタレの材料を全部入れて、最初から弱火で加圧（10分程度）
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5
自然に圧が抜けたら、別鍋で作っておいたゆで卵を加えて、弱火で煮込む
コツ・ポイント
最初の加圧時間は適当でOK。私はガンガン煮込みます！
