圧力鍋で簡単ほろり手羽元肉の照り煮

柔らかく美味しい手羽元が食べたくて、試行錯誤した結果、今のところこれがベスト！このレシピの生い立ち短時間でほろっとほぐれるやわらか手羽元肉が食べたくて。

1. 手羽元肉 800〜900gくらい(16本前後)
2. 砂糖 60g
3. 酒 60g
4. 醤油 60g
5. みりん 60g
6. 酢 60g
7. 水 60g

1. 1

   圧力鍋に調味料と水を入れる。砂糖が溶けるまで、火にかける。
2. 2

   砂糖が溶けたら火を止め、鶏肉を入れる。
3. 3

   火にかけて沸騰したら蓋をする。圧力がかかったら、7〜8分煮て、火を止める。(圧力調節がある場合は高圧で)

4. 4

   圧力が下がるまで、冷ます。

コツ・ポイント圧力をかける時間は短めに。こってり濃いめがお好きな方は、水を入れず他の調味料を全て70gにしてください。