圧力鍋で筍の含め煮

「おばさんの冬瓜煮」を筍で作ってみたら子供に好評だったので覚書このレシピの生い立ち筍は土佐煮とか甘辛い濃い味をご飯と食べるのが好きだけど、ちょっと塩分とりすぎかな〜と。たまにはアッサリ味にしてみようかと思い、いつも冬瓜や大根を煮る味で煮てみたら好評だったので覚書。

1. 筍(水煮) 大２本くらい
2. だし汁(この時はパックで煮出した物) １リットル
3. 顆粒だしの素 大さじ３
4. 白醤油 大さじ３
5. 肉団子はお好みで

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   水煮した筍は食べやすい大きさに切る。この時は穂先は縦に、根元は1cmくらいのいちょう切り。

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   圧力鍋にだしパックなどで１リットル分のダシを取る。そこに顆粒だし、白醤油を加え味見。濃いめでOK。

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   ②の圧力鍋に筍を入れて、火にかけ加圧。１０分。

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   自然冷却して出来上がり。