筍と牛すじを甘辛味で
このレシピの生い立ち
朝掘りの筍をいただきました。うちの子たちが好きな牛すじと一緒に甘く炊いてみました
材料
- 椎茸 適量
- 醤油 １/４カップ
- 牛すじ ３００グラム
- 筍の水煮(根元の固い部分) １００グラム
- 酒 １/４カップ
- 砂糖 １/４カップ
- 水 １/２カップ
作り方
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1
牛すじを１口大に切り、かぶるくらいの水でひと煮立ちさせ、ザルにあげて肉を水で洗います
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2
圧力鍋に水、醤油、砂糖、酒を入れて高圧で２０分加圧し自然冷却します
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3
②に椎茸と筍を加えて再び加圧し、高圧になったら火を消して自然冷却し出来上がりです
