綺麗に傷つけず、お花みたいにスルッと剥けたらラッキー★なんか良い事がありそうな予感！。大変な作業を少しでも楽しく！このレシピの生い立ち今まで、いろんな本を参考に見たり、いろんな方法を試しましたが、今のところ、このやり方が、一番私には剥き易いので。
- 栗 お好きな分量
作り方
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1
栗は洗っておく。圧力鍋に栗をいれ、栗がひたひたに浸かるぐらい水を入れて火にかける。
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2
蒸気がシューっとあがったら、弱火にし、45秒加熱する。（加熱時間は圧力鍋の種類によると思います。）
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3
この加熱では栗は半生状態です。加熱して、栗に火が通り過ぎると、ホロホロ澱粉質になって、剥き難くなります。
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4
圧力鍋を急冷却してから、栗をひとつ取り出し、十字に切り目をしっかり入れる。（熱いのでフキンを使うと良いです。）
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5
栗は加熱前に切り込みを入れると、硬いしツルツル滑って切りにくいので、加熱後やわらかくなってから切り込みを入れてます。
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6
ヤケドしないように気をつけながら、バナナを剥くように？、剥く。3でしっかり切り目を入れれば、鬼皮も渋皮も剥けますよ★
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7
鬼皮を、お花みたく剥いた状態。綺麗に剥けました。おみくじで大吉をひいた気分★。大当たり～（笑）
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8
渋皮も綺麗に取れた状態です。栗によってはうまく剥けないものもあるので、スルッと剥けたら嬉しい★。
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9
特に古い栗は、渋皮が取れにくいので、そういうのは地道にぺティーナイフで剥いてます・・。（ハズレ栗）
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10
栗は熱いうちでないと、綺麗に剥けませんので、1の段階で鍋で加熱する栗の数は、10個程度が良いです。
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11
栗を剥いている間も、お湯の中に使った栗は、どんどん熱が通ってしまうので、欲張らず、栗を茹でる作業は数回に分けてください。
コツ・ポイント栗は大好き。でも剥くのに手間がかかって憂鬱なので、せめて気分だけでも、おみくじ感覚で楽しく出来るようにしてみました。欲張らず、数回に分けての作業がコツです。（ゆでる→剥く→ゆでる→剥く・・）圧力鍋の取り扱いはご確認ください。
