旬の秋刀魚を煮て食卓に、お弁当に！
材料
- 秋刀魚 ２尾
- ★水 １５０cc
- ★みりん 大さじ３
- ★酒 大さじ３
- ★砂糖 大さじ２
- ★醤油 大さじ2
- ★塩麹 小さじ２
- ★生姜(薄切り) ５枚
作り方
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1
秋刀魚は頭と内臓を取って洗い、5〜6等分に切っておく
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2
鍋に秋刀魚を入れて かぶる位の水で中火で煮る。煮立ったら弱火にして２〜3分で火を止め 煮汁を捨てる
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3
鍋を洗って鍋に★を全て入れる。
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4
圧力鍋の蓋をして中火。圧力がかかったら弱火にして約１５分。圧力が下がったら蓋をしたままにしておく。
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5
圧力鍋の蓋を取って秋刀魚を裏返しにする。火にかけて少しだけ汁を飛ばす。焦げないように。
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6
器に盛り付けて出来上がり！
コツ・ポイント
一度煮こぼすと臭みがやわらぎます。甘めにしていますので、5の時に醤油で調整してくださいね。塩麹は入れなくても大丈夫です。
