骨まで食べられる秋刀魚の生姜煮。とっても簡単で美味しいですよ。
冷めても美味しい☆
このレシピの生い立ち
冷凍したサンマを美味しく食べる為に考えました。
骨まで食べられて、冷めても美味しいのでお弁当にも。
白髪ネギを添えても。
材料
- サンマ ２尾
- 生姜薄切り １かけ
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- 梅干し（あれば） １個
- 水 １カップ
- 生姜千切り 少々
作り方
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1
秋刀魚は４等分くらいのぶつ切りにする。
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2
鍋に水・調味料・生姜薄切り・梅干しを入れて火にかける 。沸騰したら秋刀魚を入れる。
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3
蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして１５分～２０分煮る。
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4
火を止めて１０分蒸らしてから蓋を開け、煮汁をトロッとするまで煮詰める。
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5
器に盛ったら生姜の千切りを添える。
コツ・ポイント
サンマが重ならないように並べて煮ると皮がむけず綺麗になります。
煮汁を煮詰めるときもサンマを動かさないか、一度取り出してから煮詰めて下さい。
煮汁を煮詰めるときもサンマを動かさないか、一度取り出してから煮詰めて下さい。
