旬の栗を使っておこわにしました
このレシピの生い立ち
栗を沢山いただいたので、家にあったもち米を使っておこわにしました
材料
- もち米 2と1/2カップ
- 水 2と1/4カップ
- むき栗 25個
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 出汁昆布 5cm
作り方
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1
栗の皮を剥く
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2
もち米は洗ったら、浸水せず、圧力なべに入れ、水を加えたら、そこから大さじ1と小さじ2の水を取り除く
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3
そこに調味料をくわえて混ぜたら、昆布とむき栗ををのせ、蓋をして火にかける
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4
圧をかけて3分間煮たら、圧が下がるまで自然放置
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5
圧が下がったら昆布を取り除き、全体をかき混ぜる
コツ・ポイント
むき栗の量はお好みで、食べずらい用なら半分に切ってください。圧力なべを使うときは、もち米を浸水させずに火にかけるのがコツです。
