作ってすぐに美味しい！別茹でなしのラクチン煮物です。ホクホク栄養満点！お弁当やお正月のおせちにも！嬉しい常備菜です。
材料
- 鶏肉 100g
- こんにゃく 100g
- 大豆(ID:18861962) 100g
- 里芋 90g(8個)
- ごぼう 70g(1/2本)
- レンコン 110g
- 椎茸 5枚
- 人参 1/2本
- ☆醤油 大2
- ☆砂糖 大2
- ☆酒 大2
- ☆みりん 大1
- ☆和風だしの素 小1
- ☆水 200cc
- サラダ油 小1
作り方
-
1
里芋と大豆は柔らかくなるまでそれぞれ下茹でをしておきます。
鶏肉は一口大に切ります。 -
2
こんにゃくは一口大に手でちぎり、サッと茹でます。
あく抜きになるだけでなく、味が入りやすくなります。 -
3
ごぼう・レンコン・椎茸・人参は一口大の乱切りにします。
ごぼうとレンコンは水にさらして灰汁を抜きます。 -
4
圧力鍋に油を熱し、鶏肉の表面に焼き色を付けます。
表面の色が変わったら野菜を全て入れて☆を加えます。 -
5
低圧で5分加熱し、自然に圧力が下がるまで静置します。
圧が下がったら蓋を開け、お好みで煮詰めます。
コツ・ポイント
下茹でやあく抜きなどの下処理さえきちんと行えば、具材に味がしっかり染みます。
