ニンニクを効かせたコクウマ角煮。
圧力鍋で超柔らか。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使った時短レシピ
材料
- 豚肩ロースブロック 700ｇ程度
- 水 500㏄
- 酒（清酒） 50㏄
- ニンニク 2分の1かけ
- 生姜 2分の1かけ
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆醤油 大さじ3
作り方
-
1
豚肉はお好みの大きさに切っておく。
フライパンに肉の脂身を下にして、全体に焦げ目をつけるように焼きつける。 -
2
圧力鍋に１とつぶしたにんにく、スライスした生姜、酒、水を加えて、沸騰したら20分加圧。
-
3
２を冷やして、浮いている脂を取り除く。
☆を加えて、加圧5分。 -
4
中火で煮詰めて、煮汁が半分程度になったら完成。
コツ・ポイント
豚バラよりも油が少ない肩ロースブロックを使用。
