圧力鍋で実山椒昆布

使用後の出汁昆布、実山椒を入れて圧力鍋で炊き直しました。このレシピの生い立ち使用後の出汁昆布がもったいなくて、実山椒のストックもあったので作ってみました。（裏に山椒の木があり、時期になると摘んで冷凍庫に保存しています。）

1. 使用後の出汁昆布 ４０グラム
2. 実山椒 適量
3. 酒 大さじ３
4. しょう油 大さじ２
5. みりん 大さじ１
6. 砂糖 大さじ１

1. 1

   使用後の出汁昆布を３～５ミリ程度に切る。
2. 2

   冷凍庫の実山椒を、水で洗い、ばらしておく。
3. 3

   調味料を合わせる。
4. 4

   圧力鍋に入れ、ピンが上がれば中火で３分間加圧する。
5. 5

   残った煮汁を、箸でかき混ぜながら煮詰める。
6. 6

   出来上がり！ピリッと山椒が効いています。

コツ・ポイント一晩、水に漬け置いた出汁昆布です。３リットルの圧力鍋を使用しました。煮汁が少ないのですが、３分間なら大丈夫でした。