圧力鍋で塩麹で塩おでん風

大根を適当なサイズに切って、お米の磨ぎ汁で下ゆでしておく。(磨ぎ汁なければそのままパラパラと生米入れてもok)

こんにゃくは下ゆで必要であればしておく。できれば隠し包丁的な感じで、斜めに切り込みを入れておく。面倒ならしない。

お肉はなんでも。ブロックなら一口大に切って。ミンチなら肉団子にしても、そのままドサッと入れても。ダシをとるのが目的！

お揚げさんも適当に一口大くらいに切る。その他入れたい具材を適当に下処理しておく。

下処理した材料全部、圧力鍋に入れて火にかける。灰汁をとって、圧力5分くらい。あとはピンが下がるまで放置。

●追記●

圧力鍋じゃなくてもできると思います。

でも火を通すのに時間がかかるかも。

●追記2●

とりあえず、塩麹と、お揚げさんと、練り物、お肉、だしの素が入っていれば、味は大丈夫だと思います。

●追記3●

基本手抜きの適当なので、鍋の許容範囲を見て、具材の量は決めて下さい。