たまに作るけど、調味料の配合を忘れてしまうのでメモ代わりにＵＰします。圧力釜で作るので、あっという間に出来上がり、さめてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたレシピですが、母好みの超薄味だったので何度か配合を変えて試し、ようやく自分好みの味になりました。
材料
- 鶏手羽元 ５本
- 鶏手羽先 ５本
- 氷砂糖 ５〜６個
- 水 １カップ
- 醤油 大さじ３
作り方
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1
圧力鍋に水、氷砂糖、醤油を入れ、鶏肉を加えて蓋をし、強火で沸騰するまで(シュッシュッと音がするまで)加熱する。
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2
弱火にし、そのまま15分加圧。
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3
圧力が下がるまで自然に冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
あまり煮込むと焦げ付くので要注意。逆にいうと注意するのはそれぐらいです。
