圧力鍋で作る豚肉のりんご煮

豚の赤身のブロック肉が、ほろほろに柔らかく食べられます。りんごと赤ワインのソースでフルーティーな味わい。このレシピの生い立ち豚のブロック肉が安かったので。

1. 豚ももブロック肉 600g
2. りんご（皮付きのまま、8つ切り） 1個
3. ☆赤ワイン 1カップ
4. ☆はちみつ（なければ砂糖） 大１
5. ☆しょうゆ 大１
6. ☆バルサミコ酢 大２
7. ☆にんにくすりおろし １かけ
8. 塩・こしょう 少々
9. オリーブオイル 小１
10. バター 小１
11. パセリ（飾り用） お好みで

1. 1

   豚肉は塩こしょうする。フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火にかける。豚肉を入れ、表面に焼き色をつける。

2. 2

   圧力鍋に、りんごと☆の材料を入れて、煮る。ここでは加圧20分くらい。

3. 3

   圧力ピンが下がったら蓋をあけ、肉を取り出す。りんごの皮は取り除く。ソースを半分くらいになるまで煮詰める。

4. 4

   肉を好きな厚さに切り、煮詰めたソースをかける。上からパセリをふる。

コツ・ポイント煮る時間は、手持ちの圧力鍋によって調節してください。