圧力鍋使い短時間で柔らかトンポーロー完成しました。八角を入れて正解でした、香りも本格的です。
このレシピの生い立ち
スーパーのポイント貯めて、電気圧力鍋を半額でゲット。１度も成功した事のないトンポーローに挑戦しました。圧力鍋を使うのは一般的でないかも知れないので、メニューに挙げるか迷いましたが、短時間でうまくできたので挙げちゃいました。
材料
- 豚バラブロック ４００g
- ネギ １本
- 生姜 １片
- 八角 １個
- ○酒 １００cc
- ○水 １００cc
- ○醤油 大３
- ○みりん 大３
- カラシ 適量
- サラダ油 適量
作り方
-
1
豚バラブロックは３cm幅程度に切る。生姜は薄切り、長ネギも５cm程度に切っておく。
-
2
フライパンにサラダ油を敷き、豚バラ肉に焼き目をつけていく。また長ネギの白い部分を焼いておく。
-
3
圧力鍋に豚バラ肉、長ネギの青い部分、生姜、八角を入れ、○調味料を投入し、圧力をかけ加熱、１５分程度（機種による）で完成。
-
4
器に盛り、焼いた長ネギを添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
豚バラに焼き目をつけるように表面を焼いておくと旨味を閉じ込めることができます。
