圧力鍋でホロホロ豚の角煮

圧力鍋で簡単にできる豚の角煮です。
ホロホロでクセになります！
このレシピの生い立ち
うまくいった味付けだったので、忘備録に。

材料

  1. 豚肉 500〜600g
  2. 長ネギ 1本
  3. ☆黒砂糖 大さじ2
  4. ☆はちみつ 大さじ1/2
  5. ☆醤油 55cc
  6. ☆酒 60cc
  7. ☆みりん 60cc
  8. ☆水 150cc
  9. ☆生姜薄切り（皮付きのまま） 大きめ5枚程度
  10. 卵 4個

作り方

  1. 1

    豚肉を大きめに切る。

    ゆで卵を作っておく。

    長ネギはナナメ長めに切る。

    （白髪ネギもお好みで良いかも◎）

  2. 2

    ①の豚肉に塩コショウを振り、フライパンで焼き目をつける。

    白ネギも一緒に軽く焼き目をつける。

  3. 3

    圧力鍋に☆を入れ、②も入れ、圧がかかるまで強火にかける。

  4. 4

    圧がかかったら弱火にし、約5分程火にかける。

    その後、圧が下がるまで自然放置。

  5. 5

    圧が下がったら蓋を開け、ゆで卵を入れ、しばらく放置し味を染み込ませ完成！

コツ・ポイント

・加圧時間などは圧力鍋によって異なるので、調整してください。

・ゆで卵は黄身が固くなるのを防ぐため、火にはかけず漬けるだけにしています。

（半熟のゆで卵で作ると、黄身がトロトロで美味しいです。）

Tags:

☆はちみつ / ☆みりん / ☆水 / ☆生姜薄切り（皮付きのまま） / ☆酒 / ☆醤油 / ☆黒砂糖 / 卵 / 豚肉 / 長ネギ

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