圧力鍋でペンネミートソース

鍋を火にかけたら、10分ちょっとで出来上がり(＾ヮ^)♪
ランチにどうでしょう？？
このレシピの生い立ち
以前本屋さんで立ち読みした本に、最初から乾燥パスタを入れて作っていたものが載ってたのでびっくりして、レシピは忘れたけど自分なりに試行錯誤して作ってみました。

材料

  1. ☆ペンネ(パスタなら何でも) 150g
  2. ☆人参(みじん) 100g(小1本)
  3. ☆玉ねぎ(みじん) 200g(中1個)
  4. ☆合いびき肉 100g
  5. ☆トマト水煮缶(カットタイプ) 1缶(400g)
  6. ☆コンソメの素(砕く) 1個
  7. ☆白ワイン(なければ水で) 100cc
  8. ☆水 100cc
  9. ☆ローリエ 1枚
  10. ●塩 小さじ1/2
  11. ●中濃ソース 大さじ1/2
  12. ●ケチャップ 大さじ３～
  13. ●こしょう 少々
  14. 粉チーズ お好みで

作り方

  1. 1

    圧力鍋に☆マークの材料を上から順に入れていきます。

    ※材料が偏らないようになるべく全体に散らしてください。

  2. 2

    蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして10分→急冷してすぐ蓋を開けます。

  3. 3

    全体をかき混ぜ、●印の調味料を加えて味を調えたら出来上がり♪

  4. 4

    パスタを塩茹でしていないためか、薄味に感じるかもしれません・・・お好みで粉チーズなどかけてどうぞ♪

  5. 5

    ※あればジェノベーゼソースやアンチョビーなどを加えると、風味が出て本格的な味に近づくと思います☆

  6. 6

    2009.8.1　追記

    ※野菜をすりおろし、白ワインを水に換えてみたところ、水っぽく酸味が強くなりました。

  7. 7

    白ワインを水にするなら、気持ち少なめにして、まろやかになるよう昆布茶やだしの素などを加えると良いかと思います。

  8. 8

    2010.3.13　追記

    パスタとひき肉を2oogに、調味料はデミソース1/2缶に変更。

    加圧8分後塩胡椒で調味。

    • 圧力鍋でペンネミートソース作り方8写真
  9. 9

    家にあるものだけで作ろうと思っていましたが、デミ缶を使った方がよりスピーディーに、美味しくできました（＾＾）

  10. 10

    あまった分はピザ用チーズをかけて夕食の一品に♪

    • 圧力鍋でペンネミートソース作り方10写真

コツ・ポイント

今回ペンネの表示茹で時間は9分でしたが、アルデンテに仕上がりました♪12分表示のものでも大丈夫かと思います。

野菜はなるべく細かく☆すりおろしてもOK

野菜やパスタを増やす際には空焚き状態にならないように必ず水分も増やしてくださいね。

Tags:

●こしょう / ●ケチャップ / ●中濃ソース / ●塩 / ☆コンソメの素(砕く) / ☆トマト水煮缶(カットタイプ) / ☆ペンネ(パスタなら何でも) / ☆ローリエ / ☆人参(みじん) / ☆合いびき肉 / ☆水 / ☆玉ねぎ(みじん) / ☆白ワイン(なければ水で) / 粉チーズ

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