2度にわたって圧力かけてるのでお肉も柔らかです！
このレシピの生い立ち
頂き物の美味しい煮込みを家でも再現してみました。
材料
- 牛ブロック 350g
- 大根 1／3本
- 人参 1／2本
- ごぼう 適量
- こんにゃく 適量
- 玉ねぎ 一個
- しいたけ 1〜2個
- ☆味覇 大1〜2
- ☆味噌 大1
- ☆酒＆水 適量
作り方
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1
とりあえず全ての材料を切っておく
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2
牛肉が色付くまで炒めたら、硬い野菜からどんどん入れて一緒に炒める。
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3
有る程度炒まったら、水と酒を適当に浸る程度入れて、圧力鍋で放置①
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4
圧力が解けたら中の野菜が柔らかくなったのを確認して味覇と味噌を入れる。
味をみながら塩コショウをする。 -
5
再び圧力鍋で放置②
終わって味見したら出来上がり！
コツ・ポイント
出来上がりの時点で玉ねぎはトロトロに無くなるくらいなので下手に調味料入れなくても野菜から美味しいダシが出てて美味しいです！
