圧力鍋でチキンとシーフードのジャンバラヤ

圧力鍋に材料全部入れて炊くだけなのに、見た目が豪華だから褒められます\(^o^)/このレシピの生い立ち休日の昼ごはん、手間がかからずちょっと豪華なものをと思い。

  1. 1.5合
  2. チリパウダー 小さじ2
  3. 鶏肉 400g
  4. パプリカ 半分
  5. 玉ねぎ中 半分
  6. マッシュルーム 3、4個
  7. シーフードミックス(冷凍) ふたつかみ
  8. にんにく ひとかけ
  9. 塩、胡椒 適量
  10. パプリカパウダー 小さじ3
  11. コンソメ(顆粒) 小さじ3

作り方

  1. 1

    鶏肉は2つにわけ、塩を強めにし、胡椒とチリパウダーを揉み込んで10分置く

  2. 2

    玉ねぎは粗みじん、パプリカは2、3センチの角切り、マッシュルームは縦半分、横4つくらいに切る

  3. 3

    フライパンに油(分量外)を熱し、チキンの上下を色よく焼く。圧力鍋に入れるので、中まで火を通さなくていいです。

  4. 4

    といでおいた米を圧力鍋に入れ、にんにくを散らして、パプリカパウダー、コンソメ、塩小さじ3、胡椒少々をふる

  5. 5

    その上に、パプリカ、玉ねぎ、マッシュルーム、シーフード、チキンをのせる。水を1.3合程注ぎ入れる。

  6. 6

    始めは強火、圧力がかかったら2分待って、次は中火で8分炊く。

  7. 7

    炊き上がったら10分蒸らして出来上がり!蓋を開けてチキンを切り、他は混ぜて皿に盛り、チキンをのせます。

  8. 8

    レモンやオリーブ、クレソンやルッコラを添えるとさらに美味しいです。

コツ・ポイント普通の水加減だとごはんが柔らかくなりすぎるので、水は少なめに。ご家庭の圧力鍋のくせで加減してくださいね。塩加減も、お好みで調整してください。チキンにしっかり味がついていれば、ごはんは薄味でも美味しいです。

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にんにく / コンソメ / シーフードミックス / チリパウダー / パプリカ / パプリカパウダー / マッシュルーム / 塩胡椒 / 玉ねぎ(中) / / 鶏肉

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