圧力鍋でスペアリブと大根の煮物

圧力鍋で時短、体が温まります。このレシピの生い立ち圧力鍋に付いていたレシピの改良版です。

1. スペアリブ 400g
2. 大根 2/3本
3. 漬け汁 醤油大2
4. 酒大2
5. すりおろししょうが
6. すりおろしにんにく
7. 煮汁 醤油大2
8. 砂糖大2
9. 水400cc

1. 1

   スペアリブは醤油大2、酒2、すりおろしにんにく少々、すりおろししょうが少々につけておきます。

2. 2

   大根を15分下茹でし、ざるにあげておきます。

3. 3

   フライパンを熱し、スペアリブを焼きつけます。
4. 4

   スペアリブと残った漬け汁、水400ccを圧力鍋にかけます。高圧15分、そのまま15分放置。

5. 5

   煮汁ごと大根と合わせ、砂糖大2、醤油大2と15分程度煮ます。

6. 6

   冷蔵庫で休ませ、油を取り除くとすっきりした味になります。
7. 7

   温め直すときにお好みで大根の葉をちらします。

コツ・ポイント大根も含め、全部の材料を圧力鍋にかけるのもありですが、ひとつずつ作るとすっきりした味になります。