圧力鍋でサバの味噌煮

お店の味です。本当に美味しい！柔らかい！このレシピの生い立ちサバがあったから。

1. サバの切り身 2尾
2. ○水 カップ1
3. ○砂糖 大4
4. ○味噌(合わせ) 大2
5. ○酒 大4
6. ○みりん 大3
7. ○生姜のみじん切り 1かけ
8. 付け合わせの野菜(ねぎ、きのこ、いんげん等) 適宜

1. 1

   鯖は半分に切り、十文字の飾り包丁を入れ、熱湯をかけて霜降りにしておく。

2. 2

   圧力鍋にサバを並べる。合わせておいた○を入れる。火にかけ、8分圧力をかけ、自然に圧が抜けるのを待つ。

3. 3

   蓋を取って水気を飛ばすように弱火で煮立てる。適宜付け合わせを投入。(ねぎ、しめじ、いんげんなど)

4. 4

   味噌だれの量ととろみ具合がちょうど良くなったら出来上がり。

コツ・ポイント圧力鍋で簡単に。