圧力鍋でアクアパッツァ

圧力鍋であっと言う間にできます。このレシピの生い立ち丁度圧力鍋に入るサイズの鯛があったのでアクアパッツァにしました。

1. 鯛　小振りもの 2尾
2. 塩 少々
3. 塩コショウ お好み
4. オリーブ油 大さじ2〜3
5. にんにく ひとかけ
6. プチトマト ５~６個
7. タコ　ぶつ切り 足一本
8. 白ワイン ５０ＣＣ
9. アサリ 5~6個
10. アサリ

1. 1

   鯛に塩をしてしばらく置き水気を拭き、塩コショウをして置く。

2. 2

   圧力鍋にオリーブ油をひき、鯛を入れ軽く焼く。香草　にんにく　プチトマト　タコを入れ更に火を入れる。

3. 3

   焼き目がついたところで白ワインと水を入れ、フタをして弁が回りだしたら火をとめる。ピンが落ちたら出来上がり。

コツ・ポイント出来上がりのスープが多すぎたら魚を皿に取り出したあと、煮詰めてください。