圧力鍋でほっこりお善哉

圧力鍋を使って時短でお善哉。このレシピの生い立ち毎年お友達との新年会で振舞うお善哉です。

1. 小豆 500g
2. 砂糖 220g
3. 黒砂糖 30g
4. 塩 ひとつまみ
5. 水(下茹で用) かぶるくらい
6. 水 2リットル位

1. 1

   小豆を軽く水洗いして、ザルにあげる。

2. 2

   圧力鍋のふたを開けて、下ゆで用の水をいれてゆでる。沸騰したら中火でぶくぶく2分くらい。

3. 3

   小豆をざるにあげて、本茹でようの水をいれて蓋をする。シュシュっとなり始めたら、中火で30分圧力をかける。

4. 4

   蓋をあけて砂糖を入れて、少し煮詰める。塩を入れて味を整える。

5. 5

   お善哉は焼いたおもちをいれて食べてね。

コツ・ポイント甘さは控えめです。目安にお好みで調整して下さい。何度か火を入れると煮詰まり水分も減ります。砂糖と水は足してください。