圧力鍋でとろける煮込みチャーシュー

豚バラブロック肉はフォークで満遍なく刺してください。しょうがは皮付きのままスライスしてください。

水、酒、しょうが、長ネギ、玉ねぎを入れ、火に掛けます。沸騰したら肉を入れます。アクが出てくるので取ってください。

アクを取ったら低圧で30分煮込んでください。

圧が抜けたら長ネギを取り出し、残りの材料を入れ、15分弱めの中火で煮ます。

火を止めて一晩放置して完成です。