たれをつければ味の調整も簡単！？
このレシピの生い立ち
表面を焼くなんていう面倒くさいことはしません(笑)
材料
- 豚バラかたまり肉 280グラム
- 水 1000cc
- 日本酒【モミモミ用】 適量
- 片栗粉【タレのとろみ用】 適量
- 調味料
- ①醤油 100cc
- ②みりん 100cc
- ③日本酒 50cc
- ④砂糖 大さじ5
- ⑤しょうが【チューブ】 5センチくらい
作り方
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1
かたまり全体を日本酒でモミモミしてしばらく放置
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2
モミモミしたかたまりをぎゅっと巻きます
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3
たこ糸でぎゅぎゅっとまきまき
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4
調味料①～⑤と一緒に圧力鍋へ
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5
高圧状態を弱火で15分加圧後火をとめてそのまましばらく放置
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6
多めに残ったタレは次回に再利用のため冷凍保存します
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7
器を入れかえてタレがひたひたになるくらいに入れて食べるまで放置
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8
後でかけるタレは水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好きな切り方で召し上がれ～
コツ・ポイント
加圧した煮豚は薄味です。旦那はその煮豚に水溶き片栗粉でとろみをつけた煮汁をかけないと物足りないそうです。
