圧力鍋ですぐできるなめらかプリン

圧力鍋があればとっても早くプリンができちゃいます
このレシピの生い立ち
ぱぱっとプリンを作りたくて圧力鍋で時間短縮

材料

  1. 卵黄 ２個
  2. 砂糖(グラニュー糖) ２５ｇ
  3. 牛乳 100ｃｃ
  4. 生クリーム 100ｃｃ
  5. バニラエッセンス 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに卵黄を入れ砂糖を少しずつ加えながら良く混ぜる。

  2. 2

    牛乳と生クリームを鍋に入れ４５　度～５０度位に温める(指を入れ熱いと感じる程度）

  3. 3

    ①に②を入れながら泡だて器で混ぜる、バニラエッセンスを加えて更に混ぜる。

  4. 4

    プリン液を漉しながら器に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。

  5. 5

    圧力鍋に水を張り、蒸しかごの中に器を入れて圧がかかってから２分、その後10分間蒸らす。

  6. 6

    荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

普通の鍋に水を張って蒸らす場合は強めの弱火で１５分位。

蒸らした後は蓋を開けてみて表面が固まっていればＯＫ

Tags:

バニラエッセンス / 卵黄 / 牛乳 / 生クリーム / 砂糖(グラニュー糖)

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