秋の新さんまで梅煮を作りました
このレシピの生い立ち
新物♪ さんまの季節がきたぞ~
材料
- さんま 3匹
- 梅干 2個
- しょうがスライス 6枚
- 調味料
- 水 100cc
- みりん 50cc
- 清酒 50cc
- しょうゆ 25cc
- 酢 25cc
- 砂糖 30g
- 昆布茶 小1
作り方
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1
さんまはうろこを取り、頭と尾を切る。1匹を4等分してワタを取り除く。水洗いし熱湯にさんまをくぐらせる。
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2
圧力鍋に調味料を入れ煮立たせた中にさんま、生姜、梅を入れ蓋をし強火にかけ圧力がかかったら弱火で15分加圧して自然放置する
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3
蓋を開けて強火にして煮汁をかけながら煮詰める
コツ・ポイント
調味料を味見したとき若干甘めかなと感じても、梅が入るので大丈夫かと思います
今回初めてお酢を入れてみたら、よりさっぱりといただけました
今回初めてお酢を入れてみたら、よりさっぱりといただけました