甘酸っぱい感じが美味しいです。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした煮物が食べたくて。
材料
- いわし 6匹
- 醤油 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3杯
- みりん 大さじ2
- 梅干し 3粒
- 生姜 適量
作り方
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1
いわしの頭と内蔵をとり、きれいに洗う。
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2
調味料を混ぜておく。
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3
圧力鍋にいわしが重ならないようにいれる。
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4
調味料を加え、少しつついた梅干しと、生姜も入れて落としぶたをして、高圧で20分加熱する。
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5
圧力が下がったら、鍋の蓋をあけて、煮汁を煮詰めながらいわしにかける。
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6
いわしに照りがついたら出来上がり。
コツ・ポイント
照りをつけるときには焦がさないように気をつけてくださいね。
このレシピのまま作ると焦げてしまうお鍋もあるようです。
煮込む前にお水を足すか、鍋底にアルミホイルを敷くなど各人で工夫してくださるとありがたいです。
このレシピのまま作ると焦げてしまうお鍋もあるようです。
煮込む前にお水を足すか、鍋底にアルミホイルを敷くなど各人で工夫してくださるとありがたいです。
