圧力鍋で煮込むので、骨まで柔らかく美味しくいただけます♪
2歳の息子もお気に入りのようでした。
このレシピの生い立ち
トマト水煮缶を使うので、最初は普通に洋風？と思ったのですが、
初めて作った日に、すでに作ってあったお味噌汁や副菜が和風だったので、急遽こちらも和風にしてみました。
材料
- 秋刀魚 2～3尾
- 玉ねぎの粗みじん切り 1/2個分
- にんにくのスライス １かけ分
- サラダ油 大さじ1
- トマトの水煮缶 1缶
- ★酒 50cc
- ★ダシ汁 300cc
- ★塩コショウ 少々
- ★醤油 小さじ1
- ★砂糖 小さじ1
- 筍の水煮 100gぐらい
- ゴマ油 小さじ1
作り方
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1
秋刀魚は頭と尾を取り、4等分にしたら内蔵を取り出し、血合いを良く洗っておきます
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2
圧力鍋にサラダ油とにんにくのスライスを入れ、ごく弱火で点火をしてゆっくり香りを移します
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3
香りが出来てきたら玉ねぎを投入し、秋刀魚・★の調味料・軽く潰したトマトの水煮缶を入れて、蓋をして強火で点火します
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4
おもりが揺れ始めたら弱火にして30分加熱後、自然放置で圧力を抜きます
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5
蓋を開けたら食べやすい大きさに切った筍とゴマ油を入れ、再び火にかけて軽く煮詰めて完成デス♪
