できるだけ短時間で!とろとろの角煮ができちゃいます★愛情も一緒にコトコト煮込んじゃいましょう♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋がない家庭もあるけど、できるだけ短時間でとろとろの豚の角煮が作りたいと思いました。我が家の絶品おかずです！
材料
- 豚バラブロック １本
- 長ネギの青い部分 １本
- 生姜の薄切り ６枚
- 大根 半分
- ゆで卵 人数分
- 醤油 １００cc
- 酒 ５０cc
- 砂糖 大さじ４
- 水 ６００cc
作り方
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1
鍋に豚ﾊﾞﾗ肉、長ﾈｷﾞ、生姜の薄切り3枚を入れ、たっぷりの水で下ゆでする。沸騰後、弱火にして1時間煮込む。
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2
ゆでた豚肉を好きな大きさに切り、鍋に入れる。そこへ水・醤油・酒・砂糖・生姜の薄切り3枚を入れて強火にかける。
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3
沸騰後は弱火にして、落し蓋をする。もし無い場合は、アルミホイルを円形にして真ん中に穴を空けたものを使ってね★
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4
30分煮たところで、ゆで卵、好きな大きさに切った大根を加えて更に30分煮込む。
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5
落し蓋を取り、強火にかけ水分を飛ばします。大体１０分程度でOK！味を見て、甘めが好きな方は砂糖を調整すれば出来上がり♪
コツ・ポイント
最初の下ゆでの段階で圧力鍋を使う場合は30分で大丈夫です。煮込むときは時々様子を見てください(^-^ゞ
