圧力鍋いらず居酒屋風の本格もつ煮込み

居酒屋さんで出てくる本格的なもつ煮このレシピの生い立ち飲食店で働いていた時の味を再現したかったので

1. モツ 400g
2. おろし生姜 5cm
3. おろしにんにく 5cm
4. 生姜(下茹で用) 1片
5. 長ネギ(青い部分) 2本分
6. 水 1000ml
7. ★味噌 大さじ5
8. ★ほんだし 小さじ1
9. ★醤油 大さじ2
10. ★みりん 大さじ2
11. ★酒 大さじ2
12. ◆お好みの具材
13. 大根 1/4本
14. ゴボウ 1/2本
15. 人参 1/2本
16. 長ネギ 1本
17. こんにゃく 1枚
18. 豆腐 1丁

1. 1

   鍋にモツ、モツが浸るくらいの水、スライスした生姜、長ネギ(青い部分)を入れ、15分茹でる

2. 2

   別の鍋に油(分量外)、おろし生姜、おろしにんにくを熱し、お好みの具材、１のモツを入れて炒める

3. 3

   ２に水を入れ、30分煮込む

4. 4

   ★の調味料を加えて45分弱火で煮込む(水分がなくならないように気をつける)

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5. 5

   2016/9/27人気検索1位になりました！ありがとうございます★

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6. 6

   2016/12/11話題のレシピになりましたありがとうございます★

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7. 7

   ◆モツと大根のみで

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コツ・ポイント調味料を入れてから煮込んでいるときに水分が少なくなったら水を足す圧力鍋がなくても美味しいもつ煮が作れます