圧力なべで作る煮豚

豚バラ肉のかたまりを圧力なべで煮た煮豚は、柔らかくジューシーで美味しいです。このレシピの生い立ちボックスシュガーミニを使って作るレシピを考えました。

1. 豚バラ肉かたまり 500グラム
2. A醤油 カップ1/2
3. A砂糖 大さじ3
4. A酒 カップ1/2
5. Aみりん カップ1/4
6. にんにく ひとかけ
7. 生姜 ひとかけ
8. ネギの青い部分 適宜

1. 1

   豚バラ肉は半分に切り、フライパンで4面をこんがり焼き付ける。

2. 2

   圧力なべにAの調味料と水1カップを煮立て、1と生姜・にんにく・ネギの青い部分を入れ、圧力を15分かけ自然放置。

3. 3

   そのまま一晩おいて煮汁の上に白く固まった脂を取り除く。
4. 4

   食べるときに、3の煮豚を温めスライス。煮詰めた煮汁をかけていただきます。

コツ・ポイントフライパンで焼き付ける時、オイルは入れません。一晩置くことで出た脂を取り除き、スッキリした煮豚ができます。