圧力なべでオランジェ

圧力なべで、加熱時間短縮！夏みかんや柚子でも同じようにできます。皮の苦味がクセになる～～このレシピの生い立ち近所のお庭に生えている柑橘類をいただいたときに、やってみました。お店で買うオランジェが結構高かったし、、、

1. オレンジの皮 ５００グラム
2. 砂糖 ５００グラム～６００グラム
3. グラニュー糖 適量

1. 1

   オレンジの皮を厚めにむいて、３ミリ程度の細切りにする。

2. 2

   ひたひたの水を加え、２回ほどゆでこぼす。

3. 3

   なべの中に、水を切ったオレンジの皮を入れ、砂糖も入れる。

4. 4

   弱火で、砂糖を溶かす。全体的に砂糖が液体に変わったら、ふたをして弱めの中火で加熱＆加圧

5. 5

   圧がかかって、１０分程度加熱後、自然放置。

6. 6

   これを乾燥させます。天板にクッキングシートを敷き、かるく水分をきった皮をばらばらに並べます。
7. 7

   使用後（少しあったかい）のオーブンの中に入れ、一晩ほっておきます。

8. 8

   ネチャっとしたら、グラニュー糖をまぶします。チョココーティングもいいですね。

コツ・ポイント皮のしっかりした柑橘類なら、いろいろできます。皮を食べますので、農薬等のかかってなさそうな安心できる素材で作ってみてください。