豚バラだけど、コッテリではない優しい味の炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
牡蠣フライに合う炊き込みご飯です！
ぜひためしてみてね
材料
- 豚バラ（しゃぶしゃぶ用） 200g
- しめじ 1パック
- 長ねぎ 1/3本
- チューブの生姜 お好みで
- 白だし 50cc
- 牡蠣醬油 小さじ2
- 炒めようの油 少量
- 米 2合半
作り方
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1
お米を洗って、2合半の水分量で15分程度給水させる
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2
長ねぎは縦半分にして、刻んでおく
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3
しめじを少量の油でしんなりするくらいまで炒める
豚バラを灰汁が出るまで湯がいて、しめじのフライパンへドーン -
4
軽く炒めながら、牡蠣醬油を回しかけて火を止める
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5
吸水させておいた、2合半のお米に白だしを入れて軽く混ぜ合わせた後、豚バラしめじをふんわり乗せる
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6
始めは強火
沸いたら中火（弱めの）で5分
5分経ったら、極々弱火で4分
最後に15秒強火
すぐに火を止め、10分蒸らす -
7
蒸らし終わったら、刻んでおいたネギと、チューブの生姜を入れて、鍋底から優しく混ぜて、蓋をして2分で出来上がり
コツ・ポイント
しめじをしんなりするまで炒める事、豚バラは灰汁が出るまで湯がく事。
