土鍋で肉じゃがほったらかしで良いんです

土鍋の蓋の小さな穴から、勢いよく蒸気がでてきたら、火を止めていいんです。土鍋が勝手に良い仕事をしてくれます。

1. じゃがいも ３〜４個
2. 牛肉(薄切り) ２００g
3. A 三温糖 大さじ１〜２
4. A 醤油 大さじ１
5. 玉ねぎ(スライス) 中１個
6. B 酒 大さじ１
7. B 醤油 大さじ２〜３
8. B だし汁(粉末出汁を水で溶いたもの可 3/4カップ
9. みりん 大さじ１

1. 1

   ビニール袋を使って、牛肉にA砂糖をまぶして、A醤油をよく揉み込んでいく。

2. 2

   土鍋に、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、Bだし汁、B酒、B醤油を入れ（ヒタヒタより少なめ）フタをし て強火にかける。

3. 3

   沸騰（空気穴から蒸気が勢いよくでてくる）して５分。
4. 4

   牛肉を入れて強火で１分。火を止めて２０分、そのまま。
5. 5

   みりんを入れ蓋を外し、１分程火を入れ完成。
6. 6

   生姜ごはん（レシピID : 20594640 ）との合性は、バッチリです。

コツ・ポイント火を止めて、２０分間、そのまま、これがポイントです。お肉に、砂糖をよく混ぜてから、醤油を入れると、お肉が柔らかくなる。