我が家の人気№１メニューです。５合炊いても、茶碗２杯ほどしか残りません。
材料
- 米 ５合
- 鯛 １匹
- だし汁 ５合だきの水分量
- 酒 大匙 ２
- 塩 大匙 ３
- しょうゆ（あれば薄口がいいかも） 大匙 １
- はちみつ 小匙 ２
作り方
-
1
米をあらって、３０分ほど水につける。
-
2
米を一度ざるにあげて、調味料を全て混ぜ合わせて、土鍋にいれる。
-
3
鯛は塩焼き用に処理しておく。（我が家は魚屋で処理してもらってます）
-
4
ご飯を炊く。はじめは強火、土鍋からたつようにゆげが出始めたら、極弱火にして８分間炊く。
-
5
ご飯を炊くと同時に、鯛もグリルで焼き始める。（そのままでも食べれるように中まで焼いてください）
-
6
８分たったら、火を強火にして１分間炊く。（水分をとばします）
-
7
火をけしたら、土鍋の中に焼いた鯛を入れ、１５分～２０分ほど蒸らす。
-
8
鯛の身をとって、ご飯と混ぜ合わせたら、できあがり！
コツ・ポイント
強火から弱火にするタイミングは湯気が出て、土鍋からグツグツと音が聞こえたらＯＫです。
鯛は土鍋の遠赤効果でとてもふっくらします。 焼いてから蒸らすので、臭みがありませんよ。
鯛は土鍋の遠赤効果でとてもふっくらします。 焼いてから蒸らすので、臭みがありませんよ。
