忙しい時でも簡単にすぐできる！豆乳とチーズがまろやか♡野菜もとれて大満足なリゾットです。冷凍ご飯の救済にもピッタリ！
このレシピの生い立ち
休日のお昼ご飯に、パパっと簡単なごはんものが食べたくて作りました。
きのこや白菜は切って冷凍保存しているので、本当に土鍋に材料を放り込むだけ。超手抜きメニューです(^^;)
材料
- ごはん 400g
- 白菜 1〜2枚
- しいたけ 1〜2個
- えのき 1/4袋
- 舞茸 1/4株
- ねぎ 適量
- とろけるチーズ 2枚
- 顆粒だし 大さじ1
- めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
- 水 400cc
- 無調整豆乳 100cc
作り方
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1
具材を食べやすい大きさに切る。土鍋に水と具材を入れて火にかける。
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2
沸騰して具材に火が通ったら、顆粒だし、めんつゆ、ごはんを入れて蓋をし1〜2分煮立たせる。
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3
豆乳ととろけるチーズを入れたら、すぐに火を止めて混ぜる。チーズが溶け込んだらOK。
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4
盛りつけて完成！お好みでブラックペッパーをかけても◎
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5
2022/3/1
「豆乳リゾット」の人気検索でトップ10入りしました！ありがとうございます♡
コツ・ポイント
・豆乳を入れてからはすぐに火を止め沸騰させない。
