土鍋で炊く丹波の黒豆ご飯

袋から、黒豆を出して水で洗う。

戻した黒豆は大きくなるので、少し少ないかなと思うくらいの量が、いいかと思います。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、黒豆を入れて火を止め、そのまま40分置いてから、火を付け20分煮て、黒豆の戻しが完了。

研いだお米と材料を全て土鍋に入れて、そのまま20分程おいて浸水させる。

浸水が完了したら、中強火で12、13分程火にかけ蓋がコトコト鳴り出すか、蒸気が勢いよく出始めたら火を止める。

炊き上がったら、そのまま30分程蒸らしておく。

蒸らしあがりはこんな具合

蒸らしが完了したご飯を、お茶碗によそって出来あがり。