お肉が大きくて食べ応えバツグン！
土鍋ごと出したら、おもてなし料理としても使えます☆
スープまで飲めちゃう肉じゃがです♡
このレシピの生い立ち
お肉をガッツリ食べたくて、肉じゃがでやっちゃいました！
食べ盛りのお子さんがいる方にもオススメです♪
材料
- 豚バラブロック 500g前後
- ジャガイモ 4〜5個
- 人参 2本
- 玉ねぎ 1個半
- しらたき 1袋
- ネギ又は絹さやなど 適量
- ☆煮汁用調味料
- 水 500cc
- 顆粒だし 大さじ1
- 料理酒 70cc
- めんつゆ（今回は創味のつゆ） 50cc
- 醤油 20cc
- 砂糖 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
豚バラブロックは1㎝〜1.5㎝の厚めに切る。
ジャガイモと人参は乱切りに、玉ねぎは大きめのくし切りにしておく。 -
2
沸騰したお湯に切った豚バラを入れてアクを出す。
2〜3分茹でたら、ザルにあけて水でアクと油を流す。 -
3
煮汁用調味料の中に、ジャガイモとニンジンと豚バラをいれて火にかける。
沸騰したらすぐに最弱火にする。 -
4
弱火にしたら落し蓋（アルミホイルでもいい）をして、土鍋の蓋をする。
このまま90分弱火のまま火にかけておく。 -
5
90分経ったら、玉ねぎとしらたきを入れる。
落し蓋＋土鍋の蓋をして更に30分、弱火のままで煮る。 -
6
小口切りにしたネギや、絹さやなど、緑を添えて出来上がり♡
お肉はトロトロ、スープは透き通ってて飲めちゃいます！
コツ・ポイント
とにかく、『落し蓋&弱火』！
豚肉のアクをとっておくのも、一手間ですが外せません。
透明なスープになって、ふっくら柔らかく出来上がったら大成功ですよ☆
豚肉のアクをとっておくのも、一手間ですが外せません。
透明なスープになって、ふっくら柔らかく出来上がったら大成功ですよ☆
