旬の大根をメインに作った冬オススメのポトフです。材料を入れて土鍋で煮込むだけ。超簡単！そのまま食卓に出せるのが魅力です☆
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で大根がいっぱい採れました。採りたての大根のおいしさを味わうためシンプルなポトフにしました。冬大根は柔らかいので下茹ではせず、栄養価をそのまま閉じ込めました。同じく旬の人参を入れると彩りもきれいですよ。カブなどもオススメ♪
材料
- 大根 1/2本（約700g）
- 人参 1本（約200g）
- ウィンナー お好みの量
- じゃがいも（メークイン） 3個（約300g）
- 水 7カップ
- ローリエ 1枚
- 塩 小さじ1.5
- ブラックペッパー 少々
- 出し昆布 5cm四方
- チキンコンソメ 2個
- 茅乃舎の鶏だし（あれば） 1袋
作り方
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1
大根は皮を剥き、2cm程度の厚切りにします。
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2
人参は適当な大きさに切ります。
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3
じゃがいもは皮を剥き、半分程度の大きさに切って、5分程水にさらします。
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4
ウィンナーに斜めに切り込みを入れます。
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5
土鍋に昆布を入れ、大根と人参を入れて火にかけます。
少し固めに煮込んだら昆布を取り出します。
出てきたアクを取り除きます -
6
5にじゃがいもとウィンナーを加えます。
チキンコンソメとローリエ、塩を入れ、材料が柔らかくなるまで煮込みます。 -
7
スープの味がしみるまでコトコトじっくりと煮込みます。
途中アクを取ります。
材料が煮崩れないように気をつけてね。 -
8
最後に茅乃舎の鶏ガだしを袋を開けて加え、塩（分量外）プラックペッパーで味を整えます。
完成です。 -
9
冷めるまでそのまま置いてじっくり味を含ませます。
コツ・ポイント
土鍋でじっくりと煮込むことがポイント。コンソメはチキンコンソメを使いました。茅乃舎の鶏だしはとてもおいしので、最後に加えています。なくてもOK！今回はウィンナーを入れましたが、豚肉の塊を角切りにして入れると更にグレードアップしますよ☆
