土鍋でいただく関西風湯豆腐我が家風

１人用の小さな土鍋で作ってそのまま食卓へ。ダシの味がしっかりしているので、お豆腐だけでなく、きのこや白菜をプラスしても美味しいです。このレシピの生い立ち関西風？・・・なのかどうかは自信がありませんが、関西生まれ関西育ちの母から教わった我が家の「湯豆腐」です。

1. 豆腐 半丁
2. ねぎ 1本
3. すだち 1/2個
4. きのこ（お好みで） 適量
5. 水 約400cc
6. 昆布 10cm程
7. ●酒 大さじ1
8. ●しょうゆ 大さじ1
9. かつお節 一つかみ

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   【下準備】豆腐半丁（鍋用・硬め絹こし）は半分に切っておく。　ネギは小口切りにする。

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   １人用土鍋に豆腐が浸かるぐらいの水を入れ、昆布を敷いてその上に豆腐を乗せる。

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   火をつけて沸騰したら昆布を（引き出すように）取り出し、｢酒」「しょうゆ」を入れる。

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   続いて「ねぎ」と「かつお」を入れ、絞った「すだち」の果汁を回し入れる。他に具を入れたい場合（キノコとか白菜など）、ここで投入。

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   一煮立ちしたら、出来上がり。そのままテーブルへ運んでアツアツ豆腐をレンゲですくって、どうぞ！

コツ・ポイントコツは特にない程、簡単 (^-^;)　湯豆腐と言っても地方により作り方や味が全然違うし、家庭によっても十人十色で面白いですね。このレシピのポイントは「スダチ果汁」、私は大好きです。かつお節については、魚を食べなくなった私故ちょっと悩みましたが、これぐらいなら・・・と、いつも通り使用しました。