少し田舎へ出かけ、どこにでもある土筆を
摘んで、春を楽しみましょう。
お花見のお弁当にも。
このレシピの生い立ち
子ども達にも春の味を貯めさせたいけど
苦い土筆は敬遠されがち
甘く煮詰めて、飴炊きで食べましょう。
材料
- 土筆 100g
- 水 30㏄
- 酒 50㏄
- 砂糖 大匙5杯
- 醤油 40㏄
作り方
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1
筑紫の袴を取り
さっと水洗いする。 -
2
フライパンに水を入れ、しっとり火を入れる。
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3
酒も入れ、煮る。
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4
砂糖、醤油を入れ
煮詰めていく。 -
5
ゆっくり、水分を飛ばしていく。
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6
焦げ付かないようによくかき混ぜながら
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7
冷まして出来上がり
コツ・ポイント
あまり強火で無くゆっくり煮詰めましょう。
