土筆のごま和え

旬の土筆でうまうまだ～(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
昔から食べてる味(о´∀`о)

材料

  1. 土筆 200～300g
  2. スリゴマ 大1
  3. 醤油 中1
  4. 砂糖 小 1
  5. 日本酒or料理酒 中1
  6. 味醂 小1
  7. サラダ油 中1

作り方

  1. 1

    土筆はハカマをとり、1度水に浸け汚れを取ったら、水を交換し1時間浸けアク抜きする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ中火で、1の土筆を入れ炒める。シンナリしたら砂糖と酒類を入れ1分炒め醤油を入れる。

  3. 3

    醤油を入れサッと炒めたら、味醂を入れ30秒位炒め火を止め、スリゴマを入れ和えたら完成(о´∀`о)

コツ・ポイント

土筆は1時間のアク抜き(^^)

スリゴマを入れ食べやすく(о´∀`о)

Tags:

サラダ油 / スリゴマ / 味醂 / 土筆 / 日本酒or料理酒 / 砂糖 / 醤油

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