土筆のきんぴら

農園のまわりの里山で採った春の山菜レシピです。
このレシピの生い立ち
きんぴらの他、卵とじにしてもおいしいです。

材料

  1. つくし 両手いっぱい
  2. 醤油 大さじ１～２
  3. みりん 大さじ１～２
  4. 砂糖 大さじ１/２
  5. 塩 少々
  6. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    つくしは、はかまを取っておく。

    • 土筆のきんぴら作り方1写真
  2. 2

    食べやすい大きさに切って、ごま油で炒め、醤油、みりん、砂糖を加えてさらに炒め、塩で味を調える。

コツ・ポイント

土筆はさっと茹でた後、冷凍保存可能。

Tags:

ごま油 / つくし / みりん / 塩 / 砂糖 / 醤油

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