土佐文旦のフレッシュミニタルト

クリーム作りをします。

小鉢などにバターを入れてレンジで溶かしておく。

500wで10～20秒。

耐熱ボールに小麦粉をふるい、その中にグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。

ジュースを少しずつ入れてよく混ぜる。

今回は野菜生活の文旦ゆずミックス使用。

100％オレンジジュースが一番手軽かも。柑橘系の100％野菜ジュースでも！

電子レンジ500wで1分加熱し、一度混ぜてから、再度30秒加熱し、混ぜる。

とろっとしてきます。

とろみが付いていなければ10秒追加で加熱。

とろみが付いたところに卵黄を入れてよく混ぜる。

卵黄を混ぜたら、再度レンジで20秒加熱。取り出して溶かしバターを入れよく混ぜる。

クリームが乾かないように落としラップをするなどして冷ます。

これでクリームは完成！

文旦の皮をむき、種と薄皮を取り除く。

※外側の皮は美味しいので、ぜひジャムやピールに♪

タルトカップに冷やしたクリームと文旦をのせたら完成！

※タルトカップは極小を使用。文旦のフレッシュ感を楽しむ為、加工していないので歯ごたえがあり、大きいと食べにくいです。

※砂糖20gは『野菜生活』を使うと少々甘めですが違和感は無し♪

100％オレンジジュースでちょうど良い感じ。

※余ったクリームはパンに塗るなど活用して下さい♪