固めプリン

1番美味しいプリンを作りたくて何度も試行錯誤して出来たレシピです！生クリームを入れない場合はその分牛乳を足してください。このレシピの生い立ちプリン！

1. 全卵 3個
2. 卵黄 2個
3. 砂糖 75g
4. 牛乳 250cc
5. 生クリーム 150cc
6. バニラエッセンス 6滴
7. クリームチーズ（入れなくても良い） 50〜75g(お好みで)
8. ☆グラニュー糖 70g
9. ☆水 大さじ1
10. ☆お湯 大さじ1

1. 1

   〜カラメルソース〜☆グラニュー糖と☆水を鍋に入れ、溶かした後弱火〜中火で加熱する。（加熱中は鍋を揺らすだけで混ぜない）
2. 2

   色が変わってきたら鍋をゆっくり揺らしながら全体を均一にする。濃い茶色になったら火を止め、☆お湯を入れてすぐに蓋をする。
3. 3

   容器にカラメルソースを移す。
4. 4

   〜プリン〜ボウルに全卵、黄卵を割り入れてほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
5. 5

   カラメルソースを作った鍋に牛乳と生クリームを入れて沸騰直前まで加熱する。（鍋についたカラメルを溶かす）
6. 6

   （クリームチーズをレンジで加熱し、柔らかくしてから加えて混ぜる。）

7. 7

   ④に少しずつ加えてその都度よく混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
8. 8

   こしながらカラメルソースが入った容器に流し入れ、クッキングペーパーを使い、表面の細かい泡をとる。
9. 9

   天板に薄い布巾やクッキングペーパーを敷き、お湯を入れ、容器を並べる。
10. 10

    160℃に熱したオーブンで表面が固まるまで20分ほど焼く。（サイズによって調節する）
11. 11

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント少し表面が揺れるくらいで加熱を止めるとすが入りにくいです。あとは予熱で固まります。ゆるすぎるとき（液状）は様子を見ながら2分ずつくらい追加で加熱してください。